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中国酒业协会评定的“八大名酒”是哪八款酒?洋河为什么会落选?

时间:2022-10-13 01:50:47 | 浏览:9381

白酒取代黄酒:中国是一个酒文化非常浓厚的国家,有着几千年的酒文化发展历程。蒸馏酒最早开始出现是在元朝,经过明清和民国几百年的发展,白酒渐渐被大众所接受,甚至市场份额逐渐超过了黄酒。建国后白酒正式取代黄酒成为国内第一大酒类。为什么白酒会取代黄

白酒取代黄酒:

中国是一个酒文化非常浓厚的国家,有着几千年的酒文化发展历程。蒸馏酒最早开始出现是在元朝,经过明清和民国几百年的发展,白酒渐渐被大众所接受,甚至市场份额逐渐超过了黄酒。建国后白酒正式取代黄酒成为国内第一大酒类。

为什么白酒会取代黄酒呢?因为酿造酒需要大量的粮食,在战乱以及大萧条时代,国内粮食稀缺的情况下,显然是不能拿太多的粮食酿酒的,所以在当时限制了酿酒行业的发展。像民国和建国后的一段时间,国内的粮食甚至不能自给自足,所以黄酒首当其冲就被限制了,所以黄酒的产量大大下降。

正是在这时白酒却逆势而起,虽然白酒也需要粮食,但是白酒的可调节性很强,可以通过勾兑的方式成酒。尤其白酒是可以通过各种作物生产食用酒精再酿酒,所以白酒在新工艺出现的条件下,成为了当时能够充分获得的酒类。

新老八大名酒之争:

自新中国成立以来,国内一共举行了五次名酒评比。1963年第二届评选出八款名酒,被称之为“老八大名酒”;1979年第三届名酒评选也评出八款名酒,被称之为“新八大名酒”。

老八大名酒指的是:贵州茅台、四川五粮液、山西汾酒、贵州董酒、安徽古井贡酒、四川泸州老窖、陕西西凤酒、四川全兴大曲

新八大名酒指的是:四川五粮液、贵州茅台、山西汾酒、安徽古井贡酒、四川泸州老窖、贵州董酒、四川剑南春、江苏洋河大曲

新八大里没有了西凤酒和全兴大曲的身影,剑南春和洋河首次被评上。并不是因为两者的酒质下降,而是在第三届中报错了香型,评委都是严格按照香型来进行评比。那个时候还没有凤香型,所以西凤酒本应上报为其它香型,但是却报错为清香型;全兴大曲本应上报浓香型,结果也报成了清香型,导致两者被淘汰。九十年代为了缓和新老八大名酒之间的争议,中国酒业协会结合五次评比、市场占有率、品牌影响力等重新评定了八大名酒。

新老八大重合的茅台、汾酒、五粮液、泸州老窖、董酒、古井贡酒六款酒首先被评上。作为老四大名酒的西凤酒,和抢占高端市场的激进派剑南春也被评上。比起四次评选国家名酒的西凤酒,洋河仅上榜三次;九十年代剑南春的发展势头迅猛,有着“茅五剑”之称,而洋河却发展一度低迷。就这样洋河就落选了 ,这也是洋河发展史上的一个遗憾。

中国酒业协会综合评定的八大名酒是:茅台、汾酒、五粮液、泸州老窖、董酒、古井贡酒、西凤酒、剑南春

到现在无论是头条百科、百度百科等各大百科网站上,只要搜索“中国八大名酒”,那么首先显示的一定是这八款名酒。

下面来简单介绍一下这八款名酒:

贵州茅台酒:

酱香突出、回味悠长茅台酒,产自酒都贵州省仁怀市茅台镇,在五次名酒评选活动中五次被选中。它是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一。是中国高档白酒的代名词,也是大曲酱香型白酒的鼻祖,曾经“茅香”指的就是酱香。

茅台酒的酿造工艺是国家级非物质文化遗产,可以简单描述为“12987工艺”。早期的茅台酒厂是由王茅、华茅和赖茅三大烧坊共同组成的国营酒厂。其飞天茅台、飞天迎宾酒等核心产品,华茂、王茅、赖茅、汉酱、茅台王子酒、茅台迎宾酒等系列酒较为出名。

五粮液:

浓香白酒的老大哥,产自四川省宜宾市,是四川省的六朵金花之首。五粮液建厂于1958年,建厂后四次被评为国家级名酒。在2013年以前五粮液一直是国产白酒的行业老大,但是在2013年其营业额净利润都被茅台反超,现在稳居白酒行业的老二。

虽然超越茅台已经不太可能,但五粮液第二的位置无可撼动,其市场占有率一直都很高。五粮液中的五粮指的是用小麦、大米、玉米、高粱、糯米这5种粮食发酵酿制而成的大曲浓香型白酒。有着普五、五粮液老酒、五粮液1618等高端产品,也有着五粮醇、五粮春、绵柔尖庄等中低端的口粮酒。

泸州老窖:

醇香浓郁、清洌甘的爽泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一。产自四川省泸州市,在五次名酒评选活动中五次被选中。其酿造技艺,发源于古江阳,兴于唐宋,并在元、明、清三代得以创制、雏型、定型及成熟的。

泸州老酒曾因为国窖1573而轰动一时,最终打进高端白酒前三甲,其市值和销售额在同行业中排进前五。泸州老窖头曲、泸州老窖特曲、国窖1573、泸州老窖窖龄是其著名的系列。像泸州老窖头曲就是价格比较亲民的口粮酒。

杏花村汾酒:

“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”,汾酒又叫做杏花村酒,产自山西汾阳市杏花村。汾酒是一种以高粱为主要原料制造而成的中国烧酒,是清香型白酒的开创者。建国后到九十年代初,汾酒靠着自身酿造的优势蝉联国内白酒第一,是国内首个产量突破万吨的白酒酒厂。

在五次名酒评选中五次被评上,是清香型白酒鼻祖,酒体是典型的一清到底的风格。汾酒是中国传统名酒,其竹叶青酒也在中国保健酒中占有一席之地。汾酒不仅是晋酒的领头羊,更是整个清香酒界的老大哥。其中青花系列、玻汾系列、老白汾是其著名系列。

古井贡酒:

古井贡酒属于大曲浓香型白酒,产自安徽省亳州市古井镇,因酒体纯净而有“酒中牡丹”之称,在五次名酒评选中四次被评上。古井贡酒近几年因冠名春晚而大放异彩,使得古井贡酒的名号走向全国。在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首,品牌价值位居白酒界第四。

古井贡酒是徽酒的领头羊,九十年代时曾凭借着降价降度的营销策略而跃居白酒行业第三。古井贡酒于1996年上市,是国内唯一同时在A、B股上市的白酒企业。其中年份原浆系列、老名酒系列是其比较著名的系列。

西凤酒:

清而不淡、浓而不艳的凤香典范西凤酒,古称秦酒、柳林酒,产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇,为中国老四大名酒之一。西凤酒的酿造历史始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,在五次名酒评选中四次被评上。西凤酒独创了浓、清混合的凤香型,也开创了泥窖和酒海。

西凤酒是中国传统名酒,是西北白酒的第一,一直到现在还没有上市。西凤酒采用特创的“酒海"储存方式,通过会呼吸的酒海,将内部的西凤酒完成了去陈除杂、熟化增香的复杂过程。其中华山论剑、红西凤、白标西凤、绿棒子等是其著名系列。

董酒:

酒液清澈透明,饮后甘爽味长董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇,是中国八大名酒,也贵州省的两大国家名酒之一。在五次名酒评选中四次被评上。其生产工艺和配方在当今世界上独一无二,在蒸馏酒行业中独树一帜,董酒则是国内“董香型”白酒的典型代表。

遵义的茅台无人不知,而相比之下董酒就要落寞多了。虽然在2010年入选中华老字号,但是董酒在全国的知名度远不如其他名酒,因为其复杂的生产工艺和原料导致董酒很难大量生产。著名系列有国密系列,经典系列、佰草香系列等,但是价格相对较高。

剑南春:

“唐时宫廷酒,盛世剑南春”,芳香浓郁,醇和回甜的剑南春是中国传统名酒,产于四川省绵竹市,因为绵竹在唐代属于剑南道,所以被称为剑南春。曾在五次名酒评选中三次被评上,它是现代中国唯一载入正史的中国名酒,也是中国至今唯一尚存的大唐名酒。

特立独行的剑南春只生产浓香酒,其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。其中水晶剑南春是其最核心大单,其他还有东方红、金剑南、银剑南、绵竹大曲等名酒。

总结:

至今这八大名酒仍然是中国白酒界的领头羊,八款名酒、五种香型,显示出中国白酒行业的多元化和复杂性。每一款酒在中国白酒界都有着举足轻重的地位,不过八款名酒的知名度相差较大,但都是响彻一方的品牌。

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